*食品论坛学习笔记 2009-02-20

1、商业无菌状态的定义 将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调（或不经烹调）、装罐（包括马口铁罐、铝合金罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包 ...

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常见仪器的校正操作规程 2008-11-30

常见仪器的校正操作规程 1 容量瓶的校正 1.1 将待校正的清洁、干燥的容量瓶恒重，称重。 1.2 测量纯化水的温度（可将纯化水置仪器 ...

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生活中易混用的几中粉剂 2008-11-30

泡打粉 别称： 速发粉、泡大粉、蛋糕发粉、简称 B.P 成分：苏打粉（主要作用物质）、酸性材料（调酸度）、玉米粉（填充剂隔开酸性和碱 ...

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关于食糖的一些整理 2008-11-30

　　 的原料是甘蔗 ( 或甜菜茎 ) ，含有 95 ％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等 ...

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