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[求助] 酱油制曲发酸？？

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发表于 2007-4-6 15:08 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：山东省

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有做酱油的高手吗？JACK01大哥在吗？酱油曲第二天发酸，究竟是什么原因造成的？是污染什么菌？小球菌吗？是如何造成的？前期温度低了吗？如果出现了这种情况，我第二天如何补救呢？（我是48小时曲）。谢谢。

发酸, 高手, 酱油, 酱油, 球菌, 温度

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匿名

匿名 发表于

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酱油制曲过程中常见杂菌污染及防治措施.pdf

105.03 KB, 下载次数: 100, 下载积分: 粮票 -1

酱油制曲为什么会有时出现“花曲”、“酸曲”和“臭曲”？.pdf

55.03 KB, 下载次数: 78, 下载积分: 粮票 -1

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