我所编写的浓缩果汁加工行业化验员应知应会手册！

qsl8158

目录

化验员安全守则………………………………………………………………………………1
对检验记录的认识……………………………………………………………………………2
第一章玻璃仪器………………………………………………………………………………3
第二章玻璃仪器的使用………………………………………………………………………3
第一节滴定分析基本操作……………………………………………………………………8
第二节吸管基本操作…………………………………………………………………………12
第三节容量瓶使用方法………………………………………………………………………14
第三章化验员基本常识………………………………………………………………………15
第一节允许差…………………………………………………………………………………15
第二节有效数字的处理………………………………………………………………………17
第三节常用试剂溶液与标准溶液的配制及标定……………………………………………18
第四章浓缩苹果汁的基本知识………………………………………………………………20
第一节概述……………………………………………………………………………………20
第二节浓缩苹果清汁生产工艺流程图………………………………………………………21
第三节浓缩苹果清汁生产工艺描述…………………………………………………………22
第四节浓缩苹果清汁理化指标的检测………………………………………………………25
第五章微生物基础知识………………………………………………………………………31
第一节基本知识与基本概念…………………………………………………………………31
第二节微生物检验概述………………………………………………………………………35
第三节显微技术………………………………………………………………………………41
第四节染色技术………………………………………………………………………………44
第六章苹果制品中非营养物质的控制………………………………………………………49
第一节棒曲霉素的来源及控制………………………………………………………………49
第二节富马酸的来源及控制…………………………………………………………………51
第三节硝酸盐的来源及控制…………………………………………………………………52
第四节食品中非营养物质的检测方法………………………………………………………53
第七章质量保证体系基础知识………………………………………………………………54
第一节2000版ISO9000族标准基础知识……………………………………………………54
第二节HACCP原理及应用……………………………………………………………………58
附录 法律法规………………………………………………………………………………67
第一节出口饮料生产企业注册卫生规范……………………………………………………67
第二节 美国21CFR part120…………………………………………………………………84


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