罐头食品怎么控制变酸？

eggcjd · 发表于 2019-9-23 16:19

精品炖汤发表于 2019-9-23 09:07
猪骨汤之类的，包装有简单处理过，之前也是这样做的，单这段时间产酸的比较多

单这段时间产酸多是不是环境卫生出问题了？或者杀菌设备有问题？

精品炖汤 · 发表于 2020-2-10 17:10

任性发表于 2019-9-22 09:05
罐头内容物不同，杀菌公式也不同，这是罐头工艺的常识

这罐头杀菌有公式的吗？

jw624003199 · 发表于 2020-2-11 16:09

原材料、生产过程……

qiuhm2002 · 发表于 2020-2-11 16:44

验证杀菌公式的安全性了吗？

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