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[讨论] 茶叶品质不稳定的解决办法,和大家交流下

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(山竹)

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2020-12-25 18:08 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于:北京
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    我们公司是做茶叶贸易的,主要的业务流程就是:茶叶初制所采购毛茶→OEM分装加工→渠道销售。
    简单说一下茶行业的现状,茶行业,简单来说,还处在原始的工业阶段,仅仅是从农产品到简单预包装食品的过渡阶段,市场上经常会出现多形态的销售单元和形势。
    种植端,因为现在茶园大都由茶农管理,就跟北方的小麦田一样,没有成规模的公司化运作,原因是,种植茶叶投入产出比很低,除了做一些茶旅、茶游等概念化的行为,资本不会介入这个行业。所以在种植端,就没有标准化。
    生产端,初制所的生产,有大有小,大到几十人的初制所,小到1个人的初制所,初制所是将采收回来的茶叶鲜叶,用工艺加工成毛茶的过程,这个过程往往很长时间,一天二天,有的甚至要大半年的工艺。所以,工艺端就没有标准化。然后是分装,规范的企业会在SC的地址进行分装,小的企业,甚至会边包边卖,办公室,家里,都能分装,这是这个行业的陋习,但是这个陋习却创造了大量的就业岗位,监管单位也是睁只眼闭只眼。
    销售端,茶叶有6大茶类,每个茶类又有近百个品种,每个品种又有三到五个等级,五花八门的茶叶名称,几乎让消费者眼花缭乱,非经过专业训练,是不清楚茶叶的好坏的,因此,茶叶更多的是靠包装的华丽程度来决定零售价格。
    所有,没有规范,没有单一标准的行业,让身处行业的品质人员,很难去控制产品的稳定性。
    现有的解决办法:一、靠长期稳定合作关系,来保证茶叶鲜叶产地的稳定性,进而保证初制毛茶的稳定性。
                               二、靠拼配,用多种原料的配方,来平衡单一原料的品质的波动性。
   真的很难,各位大神,有解决这种品质不稳定性的办法吗?
专业茶叶买手
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