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食品论坛»论坛 › ≡食品实验室管理区≡ › 食品微生物检测 › 复合调味料需不需要做大肠杆菌检测啊

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楼主: 木子篱

[求助] 复合调味料需不需要做大肠杆菌检测啊

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-2 18:31 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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木子篱发表于 2022-5-2 15:25
执行标准是GB31644

既然执行这个标准，在申请生产许可之前就应该沟通好这些问题。
而且很多地方监管部门不接受用这个标准做执行标准的生产许可申请了。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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论坛长老

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发表于 2022-5-2 18:31 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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splyw 发表于 2022-5-2 17:06
假期愉快，谢谢分享

楼主分享什么了，王教授不要再技术版块灌水。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-2 19:45 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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即食（或凉拌菜用）的需要检测吧？

参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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xfwq

(小小)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-2 22:34 | 显示全部楼层 |发表于：保留地址

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木子篱发表于 2022-5-2 16:41
现在企业刚起步，只能暂时用这个标准了

只有正确采标，才能解决你的困惑。

需要看眼科吗

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-3 00:19 | 显示全部楼层 |发表于：北京

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木子篱发表于 2022-5-2 15:25
执行标准是GB31644

那就去看31644呀。
31644里，微生物只要求致病菌，具体致病菌限量详见29921。

Freedom Through Truth For Service

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xfwq

(小小)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-3 20:20 | 显示全部楼层 |发表于：辽宁省

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木子篱发表于 2022-5-2 16:41
现在企业刚起步，只能暂时用这个标准了

正确采标，与是不是刚起步没有关系

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需要看眼科吗

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-3 20:59 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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现在企业刚起步，只能暂时用这个标准了

现在企业刚起步，要从严要求的！！！可以暂时用这个标准了。
最好参照一下你的产品大类的标准，参考一下，制定一套内控标准从严把关出场。

顺其自然

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[LV.4]偶尔看看III

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楼主| 发表于 2022-5-5 12:38 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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犯错发表于 2022-5-3 20:59
现在企业刚起步，要从严要求的！！！可以暂时用这个标准了。
最好参照一下你的产品大类的标准，参考一下 ...

谢谢你的建议

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(休闲食品解惑)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2022-5-5 13:57 | 显示全部楼层 |发表于：四川省

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GB31644确实没有强制要求，自己想办法加进去吧，不检测大肠杆菌谁愿意用？

善于跨品类多工艺混搭，在传统和现代工艺之间找平衡的摆渡人……

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(喵喵门——小喵)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2023-6-24 11:23 | 显示全部楼层 |发表于：山西省

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ssg1970 发表于 2022-5-2 16:40
现在市场上很多调味料使用GB31644作为产品执行标准的，这个标准非常简单，对微生物的要求只是“致病菌限量 ...

请问下，即食类调味料内控检测微生物的话需要在出厂检验报告上体现吗？毕竟GB31644没有菌落和大肠的限值。

产量是钱，质量是命！

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该用户从未签到

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发表于 2023-6-24 11:37 | 显示全部楼层 |发表于：贵州省

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还要结合生产许可细则，跟属地监管机构老师沟通一下，有些为了安全把，专门要求。

找不到喜欢的伞，我宁愿淋雨

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该用户从未签到

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发表于 2023-6-24 11:38 | 显示全部楼层 |发表于：贵州省

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sxlhy 发表于 2023-6-24 11:23
请问下，即食类调味料内控检测微生物的话需要在出厂检验报告上体现吗？毕竟GB31644没有菌落和大肠的限值 ...

体现肯定没错啊，结合执行标准和生产许可细则要求

找不到喜欢的伞，我宁愿淋雨

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