求助一个果酱产品固形物的测定方法

xilinxu

maigemantou 发表于 2022-7-4 13:22
是的我也看过7718的问答里关于固液两相的判定，但在这个问题上也许它不是重点。
我们知道不需要标示固形 ...

客观反映出果肉添加量的测试方法？

那是另外的问题啦，可以参考果肉的品种，双方沟通确定特征物质的测定方法

yazhouhou

maigemantou 发表于 2022-7-4 13:27
哈哈，谢谢您
其实不是，我们不是生产方，是采购方。
所以在这个问题上我们考虑的点是，

内控方法。
例如，打开一罐果酱，用约定倍数的水稀释，比如10倍的水稀释，然后像测沥干物那样，过筛，针对筛上物，辨成分称分量看体积，或者与封存的标准模板样品比较，进行评价。

maigemantou

yazhouhou 发表于 2022-7-4 17:43
内控方法。
例如，打开一罐果酱，用约定倍数的水稀释，比如10倍的水稀释，然后像测沥干物那样，过筛，针 ...

明白了，很感谢。

maigemantou

xilinxu 发表于 2022-7-4 15:39
客观反映出果肉添加量的测试方法？

那是另外的问题啦，可以参考果肉的品种，双方沟通确定特征物质的 ...

谢谢啊

xilinxu

yazhouhou 发表于 2022-7-4 17:43
内控方法。
例如，打开一罐果酱，用约定倍数的水稀释，比如10倍的水稀释，然后像测沥干物那样，过筛，针 ...

  如果有增稠剂，这样的方法要改良吧

yazhouhou

xilinxu 发表于 2022-7-6 02:00
如果有增稠剂，这样的方法要改良吧

用大倍数的水来稀释，就是对原来标准方法的改良，就是在对付果酱的粘稠性。把果酱冲稀了，相当于，把成块儿的柚子冲洗凸显出来。

标准里的方法，是对付不了粘稠的果酱的，也没说适用于测定果酱。

xilinxu

yazhouhou 发表于 2022-7-6 02:43
用大倍数的水来稀释，就是对原来标准方法的改良，就是在对付果酱的粘稠性。把果酱冲稀了，相当于，把成块 ...

  没有试过，但是感觉够呛，你看琼脂培养基，要把里面的东西洗出来，谈何容易啊

yazhouhou

xilinxu 发表于 2022-7-6 03:27
没有试过，但是感觉够呛，你看琼脂培养基，要把里面的东西洗出来，谈何容易啊

这是，果酱，像粥似的。
不是，像凝固的琼脂培养基那样的果冻。
楼主说了，“尝试寻求一个能尽量客观反映出果肉添加量的测试方法”。
楼主打算，把果酱里的柚子果粒，筛出来。
向果酱里添加大量水，就像向米粥加入大量水似的，一粒粒的果粒或者米粒，容易与汤水分离开，容易筛分出来。

xilinxu

yazhouhou 发表于 2022-7-6 03:46
这是，果酱，像粥似的。
不是，像凝固的琼脂培养基那样的果冻。
楼主说了，“尝试寻求一个能尽量客观反 ...

  ok 谢谢