灰树花液态深层发酵条件研究

山西醋工艺

灰树花液态深层发酵条件研究
李炳功S 耿伟涛S 赵琰明2 ,王金菊S 王艳萍
(1 .天 津 科 技 大 学 新 农 村 发 展 研 究 院 ，天 津 30 0 4 5 7 ;2 .河 南 中 沃 实 业 有 限 公 司 ，河 南 济 源 459000)
摘 要 ：以菌丝体生物量和多糖含量为评价指标，通过单因素试验研究了灰树花的液态深层发酵条件，并考察不同发酵罐类型对灰
树花生长的影响，在此基础上利用50 L发酵罐进行了扩大培养。结果表明，利用7L搅拌式发酵罐，灰树花的最优液体深层发酵条件为培
养温度23 T；，搅拌速度120 r/min，通气量3 L/min。在此优化条件下，菌丝体生物量和发酵液中多糖含量分别为11.659 g/L和3.658 g/L，
且高于气升式发酵罐。在50 L搅拌式发酵罐中成功实现了扩大培养，其菌丝体生物量和多糖含量分别为13.238 g/L和3.178 g/L。
关键词:灰树花;多糖;生物量;液态深层发酵;条件优化;扩大培养