关于食品添加剂2760-2024中功能的说明

sunbnr

目前新的2760-2024已经开始实施。关注问题如下：


焦亚硫酸钠：按照标准功能：
漂白剂、防腐剂、抗氧化剂


食品分类号              食品名称                  最大使用量       备注
04.01.01.02      经表面处理的鲜水果        0.05g/kg         最大 使 用 量 以 二 氧 化 硫 残 留量计


想问一下： 此时功能是漂白剂、防腐剂、抗氧化剂都有还是只有一种功能？，还不不管是三个功能都有还是只有一个功能不区分？

水产品中只有虾蟹可以使用，限量100ppm   

软体动物是否可以使用，类如鱿鱼，限量是多少？