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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 食品行业监管 › 面筋属于单一配料还是复合配料？

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楼主: shql2021

[讨论] 面筋属于单一配料还是复合配料？

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(倦卧闲看云卷云舒)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2025-4-25 21:17 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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翼翼小心发表于 2025-4-25 17:29
这问题出错，GB 2711-2014 食品安全国家标准面筋制品
实际上的面筋是用这个标准GB/T 21924-2008 谷朊粉

哦，分了两步。

参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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[LV.8]以坛为家I

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楼主| 发表于 2025-4-27 10:21 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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翼翼小心发表于 2025-4-25 18:33
GB 2711-2014 食品安全国家标准面筋制品
本标准部分代替GB 2711-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准
...

您的意思是面筋制品是面筋基础上再加工，不只是面筋，GB/T 21924 是直接指的面筋？

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2025-4-27 10:27 | 显示全部楼层 |发表于：浙江省

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shql2021 发表于 2025-4-27 10:21
您的意思是面筋制品是面筋基础上再加工，不只是面筋，GB/T 21924 是直接指的面筋？

所谓制品就是可以在加工

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[LV.8]以坛为家I

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楼主| 发表于 2025-4-27 13:38 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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翼翼小心发表于 2025-4-27 10:27
所谓制品就是可以在加工

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