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食品论坛»论坛 › ≡食品行业交流区≡ › 谈天说地 › 浅谈酸奶

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[讨论] 浅谈酸奶

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(水中剑)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2025-6-26 09:29 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：云南省

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风味酸乳，一直认为酸奶是有100%的生牛乳发酵生产的。这款酸奶较便宜。仔细看了下标签，配料表中有奶粉，又细瞧，有几个浅色的字：含30%复原乳。
摄入酸奶，主要是考虑其有活乳酸菌，对肠道有益，此观点是否对呢;
因为有灭菌酸乳，声称对肠道有益，含益生元。
食品行业，科技狠活多。
做个合格的消费者，不容易哎。

酸奶, 肠道, 酸乳, 食品, 声称

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亲爱的，外面没有别人，只有自己！

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2025-6-26 09:34 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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因为发酵过，加上心理作用，对肠道也有一定作用。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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论坛长老

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发表于 2025-6-26 09:35 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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复原乳，和非复原液态乳，在营养上也没多大差别吧？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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(复合调味料研发从业者)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2025-6-26 09:36 | 显示全部楼层 |发表于：河北省

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风味和含量避雷，食品用香精体现酸奶风味。无解，打价格战打的生牛乳含量只会越来越少

欢迎坛友们关注我的个人公众号“一起聊食安”

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(水中剑)

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[LV.Master]伴坛终老

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楼主| 发表于 2025-6-26 09:37 | 显示全部楼层 |发表于：云南省

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石竹发表于 2025-6-26 09:35
复原乳，和非复原液态乳，在营养上也没多大差别吧？

液态乳，纯牛奶，不允许复原生产了吧。
乳饮料是可以的。

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(水中剑)

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[LV.Master]伴坛终老

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楼主| 发表于 2025-6-26 09:38 | 显示全部楼层 |发表于：云南省

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ddzsk0731 发表于 2025-6-26 09:36
风味和含量避雷，食品用香精体现酸奶风味。无解，打价格战打的生牛乳含量只会越来越少

似乎是业内人士

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(水中剑)

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[LV.Master]伴坛终老

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楼主| 发表于 2025-6-26 09:39 | 显示全部楼层 |发表于：云南省

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石竹发表于 2025-6-26 09:34
因为发酵过，加上心理作用，对肠道也有一定作用。

近期，食品论坛有个益生菌，益生元讲课

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[LV.Master]伴坛终老

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发表于 2025-6-26 09:42 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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消费者必须三头六臂万事通

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亲自喝酒，决不扯皮。

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(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2025-6-26 09:47 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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这个不是写了活菌数？

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(复合调味料研发从业者)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2025-6-26 09:52 | 显示全部楼层 |发表于：河北省

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江南一剑发表于 2025-6-26 09:38
似乎是业内人士

还没有涉足该领域，但内卷现象普遍存在。

欢迎坛友们关注我的个人公众号“一起聊食安”

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(水中剑)

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[LV.Master]伴坛终老

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楼主| 发表于 2025-6-26 10:01 | 显示全部楼层 |发表于：云南省

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东海钓夫发表于 2025-6-26 09:47
这个不是写了活菌数？

正因为号了 CFU，所以，购之

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(倦卧闲看云卷云舒)

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发表于 2025-6-26 10:03 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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江南一剑发表于 2025-6-26 10:01
正因为号了 CFU，所以，购之

专业消费者！

参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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