[讨论] 关于GB 5009.7-2016 第一法低含量还原糖的检测

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[LV.4]偶尔看看III

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发表于 2025-11-7 18:40 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：上海

本帖最后由 gsp1215 于 2025-11-11 15:45 编辑

问题描述：关于GB 5009.7-2016 第一法样品还原糖过低时，根据国标直接吸取10ML 样液和甲乙液一起用标准葡萄糖溶液滴定；疑问：公式中淀粉类食品5.1.1 系数为何变成了1.0 ；含酒精类变成了0.8？个人理解：
1、正常滴定和低含量样品滴定，最终样液中葡萄糖含量的计算方式不一样，即m1 ,m2的计算方式不同；对应样品体积不同，对应2个计算公式，分别是滴定平均值 V，以及10ML；
2、样品处理、稀释倍数是一样的，所以第一个公式中仅5.1.1 淀粉类制品是0.8 ，那么第二个公式中也应该是5.1.1 淀粉制品是0.8 ；其他都1.0；
3、为何国标中公式2中含酒精类样品F是0.8，其他是1.0？
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