获奖公示|2026“中国好原料”创新应用大赛—竹笋鲜粉赛道获奖公示

食品小研

　　由食品伙伴网主办、耕盛堂联合主办的2026“中国好原料”创新应用大赛—竹笋鲜粉赛道，在近六个月赛期内报名211人，收到大赛作品信息表102份，26份作品入围决赛。

　　10月23日，大赛于浙江耕盛堂完成决赛评审路演。现场，主办方邀请到八位深耕食品行业多年的评审专家，共同见证各位选手的精彩路演并根据其表现评选。

　　01、评审嘉宾阵容


       02、参赛作品集
      

　　03、赛事评审
　　在食品工业化加工中，食材锁鲜长期是关键技术难点。竹笋原料尤为突出，采用传统热风干燥、喷雾干燥工艺制备笋粉时，极易出现风味散失、色泽褐变暗沉等品质缺陷，限制了笋原料在高端食品中的应用。竹笋鲜粉依托液氮速冻研磨工艺，规避高温干燥工序，从根源上解决传统笋粉加工中的褐变、风味衰减等行业痛点。

　　本次大赛立足竹笋鲜粉这一特色原料开展创新开发。各参赛团队依托该原料开展工艺研发与产品转化，诞生了多款优质创新作品。决赛入围作品覆盖烘焙、调味品、饮品、肉制品、休闲食品等品类。

　　评审专家组采用七大维度综合评审，结合两组定位差异化设置权重：院校组侧重产品概念创新，企业组侧重市场落地价值，其余评价标准统一。

       决赛依次进行 PPT 汇报、专家问答、样品品鉴、综合打分。经评审，赛道获奖作品合计32件：院校组、企业组各一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，优秀作品呈现奖10名。大赛结果现予以公示。

　　04、获奖公示
　　大赛一等奖（2位）
　　奖金2000元
      
      
　　大赛二等奖（4位）
　　奖金1000元
      
      
      
      
　　大赛三等奖（6位）
　　华为手环11
      
      
      
      
      
      
　　优秀作品呈现奖（20位）

　　100元京东卡
      
      
　　恭喜以上获奖选手！奖金及礼物我们会尽快寄出。此外，食品伙伴网也给所有未获奖的参赛选手提供了赛事精美礼物。感谢大家对赛事的支持!

　　05、赛事征集
　　经过本次大赛选手的多元创新应用探索，耕盛堂收获了更多竹笋鲜粉的落地应用方向与研发思路，也在真实产品场景中进一步验证了这款原料的核心优势特点。
　　回顾大赛的发展历程，自2020年至今，我们已成功举办10期赛事，覆盖功能肽、植物基、餐饮调味、富色食品、酵母蛋白、竹笋鲜粉等多个赛道主题，累计吸引2500多人次报名参赛，收集到1200?多份参赛作品。
　　2027赛季，更多中国好原料应用赛道正在寻找它的独家冠名伙伴。以赛事为创新试验场，链接高校研发、食品企业、行业专家，收获海量产品应用方案，全方位展示原料价值，抢占食品创新赛道先机！

　　如果对您的原料有信心，期待被食品研发圈看见，请联系我们！
      
　　食品小M

来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心