吃甘蔗，安全第一，别挑战你的牙口！

王中泰

吃甘蔗，安全第一，别挑战你的牙口！

甘蔗说白了就是天然的糖水+水分，每100克大概64大卡，糖分高、水分足，还带点钙、铁和多种氨基酸。

解渴补能量：累得没劲、有点低血糖的时候啃两口，糖分和水分上得快

润燥清热：冬天嗓子干、咳嗽、上火，老话讲"冬吃甘蔗赛人参"，说的就是这个

补铁：含铁在水果里算高的，所以有人叫它"补血果"

不过它糖分真不低，糖尿病人和控糖的人要少吃，一次别啃太多。


产地和上市季节

产地：全国八成多的甘蔗来自广西、广东、云南，广西产量最大、甜度也高；浙江温州陶山的青皮甘蔗也很有名

上市季：一般每年10月到次年4月，现在11月正是最甜最水的时候


怎么挑

看皮色：黑皮甘蔗挑紫黑发亮的，青皮挑翠绿带白霜的，颜色发暗发黄的别要

捏硬度：整根捏着硬实、节间饱满的才新鲜，发软发瘪的是放久了

闻味道：新鲜甘蔗有股清甜味，闻着发酸、有酒味或霉味的千万别买

看切口：切口氧化发红是正常的，切掉两三厘米就能吃；但要是发红发黑还带霉点、有异味，那是霉变，吃了会中毒，直接扔


怎么保存

整根没切开：放阴凉通风处，能放一两周，别晒太阳别捂着

切开或削皮的：用保鲜膜包好放冰箱冷藏，两三天内吃完，放久了容易滋生霉菌

记住一句：甘蔗宁可吃新鲜的，也别囤着放坏，霉变甘蔗中毒是真的会要命

市面上常见的甘蔗主要分三种皮色，口感和吃法差别挺大的：

不同甘蔗的特点

黑皮甘蔗（紫皮）

口感：最甜、汁水最足，纤维偏软，啃起来不费劲

吃法：最适合直接啃，街头卖的基本都是它

特点：皮硬一点，但肉脆多汁，冬天暖身子啃一根特别爽

产地：广西、广东最多，产量最大也最常见


青皮甘蔗

口感：甜度比黑皮稍淡，但清甜感更强，吃完不容易腻

吃法：适合榨汁，也适合炖糖水（比如甘蔗马蹄水）

特点：纤维比黑皮稍粗，啃起来稍微费牙，但胜在清爽不齁甜

产地：浙江温州陶山青皮甘蔗最出名，南方也有种植


黄皮甘蔗

口感：甜度适中，介于黑皮和青皮之间，口感偏柔和

吃法：啃、榨汁都行，但相对小众

特点：产量少，市面上不太常见，部分地区叫"黄蜡甘蔗"

产地：福建、广东等地有少量种植

最后切记，安全第一！一个过来人用亲身经历的忠告。