请问食品的保质期是如何确定的

雪里梅花

在超市看到一些包装食品:同样的品种,同样的包装,但生产的厂家不同,有的厂标明保质期是180天,有的厂则标明是130天,请问食品的保质期是如何确定的,国家有没有规定一个最长保质期,然后生产厂家可以在此保质期内根据自己的生产技术自行缩短产品的保质期.
   另外请问放脱氧剂的保质期是多久,记得月饼放脱氧剂的保质期是30天,而超市卖的一种糕点也放脱氧剂保鲜保质期则是180天,难道放多些脱氧剂保质期则长一些,谢谢.

[ 本帖最后由 雪里梅花 于 2009-11-4 13:39 编辑 ]

毛咪

关注中，希望前辈们指点指点啊

doreen76cn

产品的保质期是由企业自行制定的，但是企业有责任保证产品在保质期内的质量。曾经轻工部有过一个知道食品保质期的标准，随着食品工业的发展已经不适用了。

sch2008

企业主要根据自己配方及工艺，来确定产品的保质期。一般都是行业之间自己有个参考吧！

许栩

只要你保持你的产品没问题，把保持期提到十年都可以

清水先生

产品保质期一般是企业根据自己的情况来规定的。产品的保质期一般跟产品的工艺条件，生产环境条件，包装条件及包装材料有关系，同时与产品的贮藏条件也有关系。有的产品的执行标准中有保质期的规定。现在由于产品竞争很历害，加上商超处于绝对优势地位，一般厂家在规定保质期时也考虑了这个因素。正时因为现在产品的保质期标注混乱，所以消费者在买产品时，一般挑选生产日期比较近的产品购买。

天空2012

主要是企业标准规定的时间长短。

Claude

为确保的产品质量与安全的保质期
通常的方式是做”虐待试验”
推估产品在标示的保存条件下的的安全保质期

要注意的是
保质期是企业自己定的
在保质期间内　企业要负所有相关的法律责任
所以一般国际上不会去规定　各类甚至各单项的食品保质期
因为那是要企业自己负所有法律责任

定得长　也许可卖得久
但是风险也相对升高

定得短　是责任小了
可是产品流通的期间短了
成本自然提高

企业得自个衡量　何者最有利

wuyuling

是企业对自己产品一个安全保证的期限吧......
但是像一种原料保质期假设明天到期..我今天把它用了..那会不会有什么影响..它与明天用,后天用又有什么区别了...假如加入的这个原料只是混合分装和加入在进一步加工有什么区别了....

zhxstar886

放脱氧剂后保质期的长短和食品的种类有关，含油脂多的食品保质期短，因为氧气主要是和油脂起作用的，另外贮藏条件如温度如果高的话保质期也会缩短，还有包装的透气性（阻氧性）

hysnhp

难道国家没有一个大的标准吗？

xilinxu

应该没有，只有规定酒盐什么滴可以不设保质期