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食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品添加剂和配料 › 抗坏血酸棕榈酸酯和生育酚一起放在油里做抗氧化

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[求助] 抗坏血酸棕榈酸酯和生育酚一起放在油里做抗氧化

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(东海之滨，蓬莱仙地)

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2012-9-5 14:23 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：浙江省

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目前公司油炸一个产品的过氧化值升的很快，但是酸价又基本不变（油里添加有生育酚的）。个人觉得应该是存在什么东西容易氧化，但又找不出来原因。因此查看了些资料，请教是否能用抗坏血酸棕榈酸酯和生育酚一起放在油里做抗氧化剂使用，不知道有没有达人用过这种复配的，还请指教

抗氧化, 生育酚

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