中式餐饮企业如何积极应对食物中毒事件

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    在餐饮企业的日常经营中，往往会出现一些意外的情况，例如，消费者吃到不卫生的食物，导致食物中毒，当遇到这些情况时，中式餐饮经营者应该如何去积极应对呢？
    如食客出现食物中毒恶心、呕吐、腹疼、腹泻等急性肠胃炎症状，应立即报告本部门经理，由部门经理报值班经理确定是否叫救护车或及时送医院，在基本确认食物中毒后，应迅速报总经理、前厅、餐饮、保安等有关部门经理。各有关部门经理接到报告后，按以下规范处理。
    1.及时送往医院诊断和紧急救护，如遇到食客出现类似食物中毒情况，应第一时间上报，并联系附近医院，确保顾客的健康。
    2.进行食品取样，送医院化验，确定中毒原因。为保护企业的利益，应对食品进行取样，确定责任归属。
    3.餐饮部对可疑食品及有关餐具进行专门控制，以备查验和防止他人中毒。
    4.由餐饮部负责，行经办协助，对中毒事件进行调查，查明中毒原因、人数、身份等。
    5.根据企业领导的指导，由行政办分别通知公安机关和卫生防疫部门，行政办和餐饮部要分别做好接待工作，并协助他们进行调查。
    6.由前厅、销售二个部门通知中毒客人的接待单位和家属，并向他们说明情况，协助做好善后工作。
    7.如内部员工食物中毒，行经办负责做好善后工作。要妥善处理好员工的情绪，做好内部稳定工作。
    总而言之，餐饮经营者要以消费者的健康为第一要任，力图把伤害降到最低。
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