谁有跳跳糖的配方工艺！交流一下会“跳”的原理！与气泡糖有什么不同？

hongliang209 · 发表于 2020-1-6 16:41

bernard02 发表于 2020-1-6 16:09
记得论坛有相关资料，是在高压罐种操作的。将高压二氧化碳打入高温糖浆，再急速冷却，硬化的糖就把高压二 ...

找不到这个贴

bernard02 · 发表于 2020-1-6 17:27

[求助] 谁有跳跳糖的配方工艺！交流一下会“跳”的原理！与气泡糖有什么不同？