蜂蜜中菌落总数超标，85度高温杀不死，请问有可能是什么菌落？

KEEPMOVING187 · 发表于 2015-11-29 13:20

KEEPMOVING187 发表于 2015-11-29 13:19
但是做的空白没有长菌，做的平板是长的很多小点点

求解？也不知道是哪一步操作出了问题

cxf0000 · 发表于 2015-12-11 13:35

85℃水浴2小时，要看中心温度是否能够达到！

ganzippo · 发表于 2017-6-20 21:57

成熟纯正的蜂蜜不灭菌处理都可以达到检测标准

ganzippo · 发表于 2017-6-20 21:58

ganzippo 发表于 2017-6-20 21:57
成熟纯正的蜂蜜不灭菌处理都可以达到检测标准

而且是高标准

蓝天上的蚂蚁 · 发表于 2017-6-21 08:50

ganzippo 发表于 2017-6-20 21:58
而且是高标准

嗜渗酵母表示，听说你想喝蜂蜜酒

蓝天上的蚂蚁 · 发表于 2017-6-21 08:52

建议查重看瓶子，我们厂子里也是，杀酵后检验没问题，但是就是一灌装就菌总超标，结果发现是洗瓶子没洗干净。。。

guanquanming · 发表于 2017-6-21 10:09

蓝天上的蚂蚁发表于 2017-6-21 08:52
建议查重看瓶子，我们厂子里也是，杀酵后检验没问题，但是就是一灌装就菌总超标，结果发现是洗瓶子没洗干净 ...

这个支持，应该是表面染菌

WZWMIAO · 发表于 2017-6-21 10:33

可能有芽孢菌

ganzippo · 发表于 2017-8-17 13:04

蓝天上的蚂蚁发表于 2017-6-21 08:50
嗜渗酵母表示，听说你想喝蜂蜜酒

哈哈，嗜渗也是合格的，但是放的时间长了，尤其是夏天，确实会发酵

蓝天上的蚂蚁 · 发表于 2017-8-17 15:37

ganzippo 发表于 2017-8-17 13:04
哈哈，嗜渗也是合格的，但是放的时间长了，尤其是夏天，确实会发酵

杀酵后比较不容易发酵吧，我看好像都没有说发酵的问题，大部分是说结晶

dx163com · 发表于 2017-11-11 14:13

guanquanming 发表于 2017-6-21 10:09
这个支持，应该是表面染菌

瓶子需要烘干的，不过需不需要无菌灌装啊

renshiyu1985 · 发表于 2017-11-11 16:04

估计是包装环节的问题你可以直接从生产线取样和成品做一下对比

[求助] 蜂蜜中菌落总数超标，85度高温杀不死，请问有可能是什么菌落？