做专用油脂的朋友请进来了

漏鱼之网 · 发表于 2006-10-18 12:12

本人是做速冻专用油的,正在研究当中,大家可以交流一下了!!!!!!

调和油 · 发表于 2006-10-18 21:43

速冻专用油?是做什么用的啊?

漏鱼之网 · 发表于 2006-10-19 18:03

目前在考虑做速冻饺子、汤圆专用油。有人如有相关资料可以上传一点阿。谢谢！！

调和油 · 发表于 2006-10-19 21:25

速冻饺子、汤圆专用油有些什么特别的要求啊?

chongqingren · 发表于 2006-10-20 11:16

国内油脂专业人才缺乏阿，可以研究的太多了

漏鱼之网 · 发表于 2006-10-21 14:46

硬度，固体脂肪指数，晶型，风味等，我想这应该是主要研究的

devilzen · 发表于 2006-10-26 10:30

呵呵，希望你早点出产品，敢问你是哪家油厂的？

hyg · 发表于 2006-11-20 18:24

呵呵，希望你早点出产品，敢问你是哪家油厂的？

食诚人 · 发表于 2006-11-24 11:01

兄台,如有困难,找江南大学食品学院油脂组王兴国教授!他是我的恩师!他的桃李满天下,肯定会帮你解决问题的!
食品学院办公室0510-85867273 转王兴国教授

没有你的城市 · 发表于 2007-2-11 16:43

请教有没有可以加入膨化食品中的油脂，可以增加食品的油香味。（加工中的最高温度是125℃）

没有你的城市 · 发表于 2007-2-12 11:30

请教有没有可以加入膨化食品中的油脂，可以增加食品的油香味。（加工中的最高温度是125℃）

gh9943 · 发表于 2007-2-13 13:06

我是做食用油的,对油有一定的了解

速冻专用油?