广州推广冰鲜鸡受阻，全面普及或等明年

东海钓夫

 中国食品报  2014.10.17

　 　　广州市家禽生鲜上市试点工作自今年5月正式启动以来，市场开办者、档主等不断提出意见和建议，尤其是希望尽快扩大试点区域，公平竞争。而根据此前广州市食安办给出的时间表，10月以后是推广阶段，再逐步在全市推开。但10月后家禽生鲜上市的做法暂时还无法在全市铺开，预计要推迟到明年元旦后。

　　今年5月，根据广东省统一部署，作为首批试点城市之一，经广州市政府同意，广州市家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作正式启动。根据当时所设定的工作目标，按试点阶段和推广阶段分步实施城区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”：一是试点阶段为今年5月至9月，在部分区域实施试点;二是推广阶段为今年10月以后，在总结试点工作经验的基础上，逐步在全市全面推广。

　　10月后家禽生鲜上市的做法暂时还无法在全市铺开。“目前全市推广的工作还在等省里的统一要求。原则上广州市的家禽生鲜上市全市铺开工作要与全省同步，预计要推迟到明年元旦后。”

　　冰鲜鸡销售试点之初设定了三个阶段目标：一是探索建立有效的人感染禽流感疫情防控机制，控制传染源，切断疫情传播途径，降低人感染禽流感的风险;二是建立生鲜家禽产品稳定供应及质量安全保障机制;三是建立生鲜家禽产品全程冷链供应和监管模式，保持肉品新鲜度和最佳口感，提升肉品质量安全水平，让市民逐步接受生鲜家禽消费。