网上卖的牛排都是注射的整块肉么？

蓝色星海c · 发表于 2015-2-28 13:26

T-G酶。。。

mmmmmmmm · 发表于 2015-3-2 21:37

今天刚吃了块联豪眼肉，肉感不错，很香，从纹路没看出是否重组。

a290977464 · 发表于 2015-3-18 16:16

mmmmmmmm 发表于 2015-3-2 21:37
今天刚吃了块联豪眼肉，肉感不错，很香，从纹路没看出是否重组。

眼肉肯定不能是重组的，我指的是那些普通牛排，不是固定部位的。
他那个是那种特别嫩的么？

a290977464 · 发表于 2015-3-18 16:16

mmmmmmmm 发表于 2015-3-2 21:37
今天刚吃了块联豪眼肉，肉感不错，很香，从纹路没看出是否重组。

眼肉肯定不能是重组的，我指的是那些普通牛排，不是固定部位的。
他那个是那种特别嫩的么？

sun20022 · 发表于 2015-3-19 09:52

那就要从价位上分析了，价位要是低得不得了的，那就应该是重组的了，部位的肉不可能低到比原料还低很多那出品率得多高

老友鬼鬼 · 发表于 2015-3-19 10:10

嫩是因为做过保水调理了，黑椒、超值等大多是重组的，甚至有些菲力。
联豪是一家比较早的生产牛排的企业，业内比较有名的

kingwhite · 发表于 2015-6-13 22:32

我是东圣食品做TG的，大部分都是粘合型TG重组的，优点是原料成本低，效率高，可定型，绿色安全，市场容量大。

madsteven · 发表于 2020-2-2 11:27

比如某家具公司的牛排，他们就是用大（整）肉块注射滚揉后装模砍排成型的。实际低成本的肯定大多是重组。本人不做牛排，只是路过。

陌上烟雨遥 · 发表于 2020-2-2 23:33

看价格和配料，一般是重组的

[求助] 网上卖的牛排都是注射的整块肉么？