记者日前从河南省工商部门获悉，在对方便面食品的例行抽查中，今麦郎食品有限公司生产的多款、多批次方便面被检测出酸价超标。
据工商人员介绍，今麦郎被查处的多款不合格方便面均为市面热销产品，包括“今野拉面”、“一元王香辣牛肉面”等，而“今野拉面”多批次均被检测为酸价超标。
业内人士分析，方便面属油炸类食品，其酸价超标的原因很多，但最常见原因多为生产厂家为节约成本购买不合格原料，用于油炸的原料用油自身就酸价不合格，或者长期不更换和循环使用煎炸用油所致。
据了解，酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
目前，今麦郎食品有限公司并没有对旗下多款方便面食品被检测出酸价超标一事作出说明。

这个就是不停线滤油或者使用大量旧油造成的吧，连续生产，面渣太多，油锅内的油很容易劣变的，停产太多，生产量少导致旧油耗用太慢，被迫大量添加使用，以我经验来看的话

原料酸价超标的情况，我还一次都没听说过，酸价一般到货低得很。

不更新油也不可能，因为方便面油脂含量一般18-20左右，必须不停补充新油，只是他可能补充的是无法消耗完毕的旧油。