速冻披萨生产

朝阳雨 · 发表于 2019-3-5 20:52

请教各位大咖，我想做速冻披萨，工厂化生产。想了解下生产配方需要注意哪些问题。
先谢谢了。

bamboosuntao · 发表于 2019-3-5 20:59

和做大饼一样，面粉加发酵粉、油盐糖，我有配方和工艺流程

朝阳雨 · 发表于 2019-3-6 08:37

bamboosuntao 发表于 2019-3-5 20:59
和做大饼一样，面粉加发酵粉、油盐糖，我有配方和工艺流程

谢谢指点。能分享下配方和工艺流程。普通的配方是否可以这样做。
经过速冻后，再解冻对面团和酵母有什么影响？

朝阳雨 · 发表于 2019-3-6 10:16

行家出来指点指点一二。

小胖儿1st · 发表于 2019-3-6 10:31

搞个副业，也不错

qinjia · 发表于 2019-3-6 10:56

没听说做速冻面米制品的在配料上有什么区别，这个如果做过普通产品的话，找一个速冻厂家的师傅咨询下会比较好把

朝阳雨 · 发表于 2019-3-6 11:08

qinjia 发表于 2019-3-6 10:56
没听说做速冻面米制品的在配料上有什么区别，这个如果做过普通产品的话，找一个速冻厂家的师傅咨询下会比较 ...

有做过吗？

朝阳雨 · 发表于 2019-3-6 11:08

小胖儿1st 发表于 2019-3-6 10:31
搞个副业，也不错

是的。可以这样做。

bamboosuntao · 发表于 2019-3-6 14:47

朝阳雨发表于 2019-3-6 08:37
谢谢指点。能分享下配方和工艺流程。普通的配方是否可以这样做。
经过速冻后，再解冻对面团和酵母有什么 ...

晚上回去给你配方和流程

朝阳雨 · 发表于 2019-3-6 16:50

qinjia 发表于 2019-3-6 10:56
没听说做速冻面米制品的在配料上有什么区别，这个如果做过普通产品的话，找一个速冻厂家的师傅咨询下会比较 ...

好的，非常感谢你的指点。

朝阳雨 · 发表于 2019-3-6 16:50

bamboosuntao 发表于 2019-3-6 14:47
晚上回去给你配方和流程

好的，先谢谢了！

bamboosuntao · 发表于 2019-3-11 17:16

本帖最后由 bamboosuntao 于 2019-3-11 17:21 编辑

朝阳雨发表于 2019-3-6 16:50
好的，先谢谢了！

你加我微信我发您，最近没上网，比较忙13764402445

[求助] 速冻披萨生产


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