食盐（以氯化钠计）与氯化物（以cl计）有区别吗？

叶燕芬

Mac_OS_X 发表于 2019-6-23 10:42
6.5×氯的原子量/氯化钠的分子量

按公式来算，食盐（以氯化钠计）%≥6.5   转成   氯化物（以CL计）%≥3.94    对吗？
  

Mac_OS_X

叶燕芬 发表于 2020-2-16 08:47
您好！倘若某个产品使用GB/T 5009.39 酱油卫生标准中食盐（以氯化钠计）检测方法测出氯化钠含量为1.5%， ...

如果检测方法（包括前处理）不同，则不建议直接换算。

Mac_OS_X

叶燕芬 发表于 2020-2-16 08:49
按公式来算，食盐（以氯化钠计）%≥6.5   转成   氯化物（以CL计）%≥3.94    对吗？

受基质等的影响，不同的检测方法检测特定食品中同一物质含量的结果可能有差异。

叶燕芬

Mac_OS_X 发表于 2020-2-16 12:04
如果检测方法（包括前处理）不同，则不建议直接换算。

我们做了几组实验，同一个样品使用GB5009.39  和  GB5009.44方法测试。使用GB5009.44实测结果比换算结果高0.02-0.4%。

叶燕芬

叶燕芬 发表于 2020-2-16 14:53
我们做了几组实验，同一个样品使用GB5009.39  和  GB5009.44方法测试。使用GB5009.44实测结果比换算结果 ...

这样的话，其实可以说是实测值与换算值相仿吧？可以用这个方法直接换算成氯化物的量，可以这样理解吗？

Mac_OS_X

叶燕芬 发表于 2020-2-16 14:56
这样的话，其实可以说是实测值与换算值相仿吧？可以用这个方法直接换算成氯化物的量，可以这样理解吗？

如果用于过程检验，是可以的；用于出厂检验，须与产品执行标准规定的方法一致。

yazhouhou

叶燕芬 发表于 2020-2-16 08:49
按公式来算，食盐（以氯化钠计）%≥6.5   转成   氯化物（以CL计）%≥3.94    对吗？

氯化钠是氯化物，氯化物可不止氯化钠。

仅仅从化学计算来说，氯化钠≥6.5%  ，折合为以Cl离子计氯化物≥3.94%，没问题。
但是，具体产品标准里指标的确定、对应检测方法标准的指定，要呼应、配套，要分清氯化物、氯化钠。

叶燕芬

Mac_OS_X 发表于 2020-2-16 16:15
如果用于过程检验，是可以的；用于出厂检验，须与产品执行标准规定的方法一致。

嗯嗯，谢谢大神！

叶燕芬

yazhouhou 发表于 2020-2-16 19:30
氯化钠是氯化物，氯化物可不止氯化钠。

仅仅从化学计算来说，氯化钠≥6.5%  ，折合为以Cl离子计氯化物 ...

收到，谢谢大神指导。

chen714f

借楼问下大神，氯化物最后滴定（PH6.5-10.5），终点颜色到达后橙黄色的溶液会发绿是为什么，之前没出现过，并且滴定消耗硝酸银体检比平时略大。

chen714f

说错了是PH小于6.5的

流星_zb2

感谢楼主分享！