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食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品添加剂和配料 › 虾滑加什么配料

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[求助] 虾滑加什么配料

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该用户从未签到

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发表于 2019-12-18 22:44 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：湖北省

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自己在家做虾滑，发现放冰箱久了拿出来解冻，有点散。有没有什么办法可以让虾滑成型一点，解冻后结构不松散啊。在线求指导

解冻, 什么, 在家, 在线, 指导

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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论坛长老

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发表于 2019-12-18 23:09 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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究竟是自己在家做，还是店里做，还发两个帖子。

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老老实实做人，踏踏实实做事。

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(1975)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2019-12-19 07:16 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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重新打一次浆

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2019-12-19 07:47 | 显示全部楼层 |发表于：河南省

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多加虾肉，细细斩拌。

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(0319宝)

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2019-12-19 08:12 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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做等吃就好了，其他都不会做

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陌上烟雨遥

该用户从未签到

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发表于 2019-12-19 08:47 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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加点大豆蛋白

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1056

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[LV.6]常住居民II

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发表于 2019-12-19 09:07 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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自己做主要是多方虾肉啊，打的久一点

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(食品伙伴网-水产加工技术联盟)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2019-12-19 09:29 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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多打几圈，把虾肉充分搅碎

欢迎关注食品伙伴网水产产业联盟公众号，并可加入水产加工技术和鱼糜群交流客服vx：13375457063

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(桃没了秀)

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[LV.1]初来乍到

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发表于 2019-12-19 10:02 | 显示全部楼层 |发表于：湖南省

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只会吃，不会做，哎哎哎

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(外审（QESFH)

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[LV.8]以坛为家I

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发表于 2019-12-19 10:07 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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加点TG酶不过自己吃就没必要了

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楼主| 发表于 2019-12-19 17:53 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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石竹发表于 2019-12-18 23:09
究竟是自己在家做，还是店里做，还发两个帖子。

都有。自己有个小店

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楼主| 发表于 2019-12-19 17:54 | 显示全部楼层 |发表于：湖北省

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food1998 发表于 2019-12-19 07:16
重新打一次浆

虾肉打成浆就没有颗粒感了啊

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