舌尖上的美食之冬笋炒腊肉

Wlt312 · 发表于 2021-2-6 10:58

狼吃孩孩发表于 2021-2-6 10:51
但是笋干就没问题，泡好后炒来很好吃。

笋干是春笋切片-焯水-撕成条状-晒干是不一样的，春笋还要过一段时间才有，我们这里也叫毛笋，因为外壳上面有毛，哈哈，冬笋小/春笋大

狼吃孩孩 · 发表于 2021-2-6 11:00

Wlt312 发表于 2021-2-6 10:58
笋干是春笋切片-焯水-撕成条状-晒干是不一样的，春笋还要过一段时间才有，我们这里也叫毛笋，因为外壳 ...

不是呀，是冬笋，很宽的，不是春笋吧？

狼吃孩孩 · 发表于 2021-2-6 11:04

Wlt312 发表于 2021-2-6 10:58
笋干是春笋切片-焯水-撕成条状-晒干是不一样的，春笋还要过一段时间才有，我们这里也叫毛笋，因为外壳 ...

我吃的是差不多这种
这是春笋做的呀？

ccg009 · 发表于 2021-2-6 11:10

冬笋腊肉很好吃的菜。

和为贵 · 发表于 2021-2-6 11:16

真材实料，这2个均是我的最好

Wlt312 · 发表于 2021-2-6 11:17

狼吃孩孩发表于 2021-2-6 11:04
我吃的是差不多这种
这是春笋做的呀？

那可能每个地方不一样，我们这边喜欢清明前后上山掰春笋做成笋干，因为春笋现炒口感不太好，所以都是做成笋干可以长久食用，另外我们还会采些野山笋（小小的那种像芦笋）做成笋干

狼吃孩孩 · 发表于 2021-2-6 11:21

Wlt312 发表于 2021-2-6 11:17
那可能每个地方不一样，我们这边喜欢清明前后上山掰春笋做成笋干，因为春笋现炒口感不太好，所以都是做成 ...

春笋是不是那种很细很长的？

Wlt312 · 发表于 2021-2-6 11:22

qinli5555 发表于 2021-2-6 10:57
论山珍绝对它是霸主地位无可撼动

山珍霸主地位之野生可食用蘑菇，现在为了以防万一，我都不采，也不食用

老钱3015 · 发表于 2021-2-6 11:24

红红的肉儿白白的笋，
浓浓的年味如意的餐。

Wlt312 · 发表于 2021-2-6 11:31

狼吃孩孩发表于 2021-2-6 11:21
春笋是不是那种很细很长的？

我们这里说的春笋是楠竹附近长出来的笋，随着生长会渐渐木质化而不能食用，最后成了楠竹。细长的那一种我们这里叫野生笋

Wlt312 · 发表于 2021-2-6 11:31

和为贵发表于 2021-2-6 11:16
真材实料，这2个均是我的最好

家乡的味道

Wlt312 · 发表于 2021-2-6 11:32

ccg009 发表于 2021-2-6 11:10
冬笋腊肉很好吃的菜。

炒起来

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