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[求助] 溶菌酶加到面包烘烤后怎么保持活性

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发表于 2024-7-17 09:27 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：上海

溶菌酶的灭活点在40℃左右，面包烘烤的温度中心温度在100℃左右，溶菌酶失活，怎么样才能保持溶菌酶活性？？？？？？

溶菌酶, 活性, 左右, 烘烤, 温度

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