PRP、OPRP到底怎么界定呢

weiyu789123

有说PRP不需要监视只需验证；而OPRP是由危害分析判断出需要监视验证且不好定关键限值CL的较严重的危害，控制要求中等；CCP是经危害分析需要监视和验证的有CL的严重危害，控制要求严格。但是像PRP大多都是常规固定的，根据各产品食品生产卫生规范制定，比如人员卫生和设备消毒，这个需不需要监视行为呢，专人每日检查，还是只要通过简单观察和微生物实验验证。如果说车间短期虫害严重，那对虫害进行每日消杀监控是不是就属于OPRP了？我认为的OPRP是经过危害分析后认为比较难控的部分，可以是生产流程中环节，也可以是PRP中的认为需要监控的环节，这个想法对不对呢？