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食品论坛»论坛 › ≡食品生产与质量管理区≡ › 生产与质量管理 › 我们是熟肉制品客户要求把连肉带汤都给他

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楼主: 飞醋撒哈拉

[求助] 我们是熟肉制品客户要求把连肉带汤都给他

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签到天数: 889 天

[LV.10]以坛为家III

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发表于 2024-11-15 14:55 | 显示全部楼层 |发表于：湖南省

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预包装食品标识的话，1、明确汤汁添加比例：净含量：（固形物含量≥）；2、按照你的描述，你们之前肯定没有做过类似的产品，建议按照新的包装形式对保质期也重新做个评估。

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飞醋撒哈拉

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[LV.5]常住居民I

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楼主| 发表于 2024-11-15 14:56 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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四丶季发表于 2024-11-15 14:52
看你家客户用汤来干嘛，如果是搭配牛肉一起用，那可以咨询下当地市监局允不允许用“连体袋”的方式操作，这 ...

它主要搭配牛肉一起用的，再复热的

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2024-11-15 14:58 | 显示全部楼层 |发表于：湖南省

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飞醋撒哈拉发表于 2024-11-15 14:45
分开装，用袋子

分开装你们许可范围可能问题更大哦，那汤汁可能需要复合调味料的资质。

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飞醋撒哈拉

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[LV.5]常住居民I

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楼主| 发表于 2024-11-15 15:00 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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yuanzhang100 发表于 2024-11-15 14:58
分开装你们许可范围可能问题更大哦，那汤汁可能需要复合调味料的资质。

这种卤水类的汤汁也符合复合调味料吗？

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(食品打工人)

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[LV.10]以坛为家III

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发表于 2024-11-15 15:08 | 显示全部楼层 |发表于：四川省

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包装在一起是最稳妥的办法即使两个独立包装也要包装在一起为一个销售单元

国以民为主，民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根

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食品生产管理陈

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[LV.7]常住居民III

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发表于 2024-11-15 15:13 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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飞醋撒哈拉发表于 2024-11-15 15:00
这种卤水类的汤汁也符合复合调味料吗？

这个问题要咨询当地的监管部门了，你们如果提供分装的汤汁首先经营范围肯定要增项，这种汤汁具体算哪个还真不知道。再就是客户对汤汁的包装形式啊内容啊以及后续的其他问题你们合同怎么约定的。这种汤汁肯定会后续牵扯到存放问题，保质期等。像这种产品又不可能做真空包装，感觉后续这个汤汁会出很多麻烦事，最好是合同里把这些风险规避

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

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论坛长老

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发表于 2024-11-15 15:38 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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飞醋撒哈拉发表于 2024-11-15 14:45
分开装，用袋子

各自标识吧。
该标肉标肉，该标汤标汤。

老老实实做人，踏踏实实做事。

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JS.Z

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[LV.9]以坛为家II

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发表于 2024-11-15 15:49 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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装一起标上固形物含量，不装一起就更简单了

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小猪小猪胖嘟嘟

(jiaguanlei)

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[LV.8]以坛为家I

135 主题	3297 帖子	9185 积分

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发表于 2024-11-15 15:51 | 显示全部楼层 |发表于：北京

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有没有最低固形物要求，不论有没有，大部分单独装肉，剩下的肉和汤控制下固形物含量

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(倦卧闲看云卷云舒)

签到天数: 4132 天

[LV.Master]伴坛终老

1万主题	66万帖子	94万积分

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发表于 2024-11-15 15:58 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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记得以前网友咨询过这个情况。

参与论坛宗旨：信息交流，互相帮助，取长补短，共同提高，为食品行业规范尽自己的力量！

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(泰酷辣)

该用户从未签到

23 主题	744 帖子	2340 积分

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发表于 2024-11-15 16:30 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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飞醋撒哈拉发表于 2024-11-15 14:47
是的，但我们没有这个许可类别。。你们标签汤也是单独一个标签吗

是的单独包装

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[LV.2]偶尔看看I

2 主题	15 帖子	56 积分

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发表于 2024-11-15 16:50 | 显示全部楼层 |发表于：河北省

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两种办法：1.合规的就是带汤一起封，标示固形物；2.客户要汤你们可以直接送，不卖，不体现就不用标签了

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