【2026每日学习打卡】第113期（20260624）

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【2026每日学习打卡】第113期（20260624）


1、中央厨房的许可审查场所设置和面积要求：食品制作和贮存场所面积应与制作食品的品种和数量相适应。

2、中央厨房的许可审查场所设置和面积要求：地面应采用便于清洗的硬质材料铺设，有良好的排水系统。窗户、墙角、柱脚、墙面、地面设置应易于清洁。

3、中央厨房的许可审查场所设置和面积要求：如设置窗台，其结构应能避免灰尘积存且易于清洗。

4、中央厨房的许可审查场所设置和面积要求：应设有冷却和分装、分切直接入口易腐食品等的专间，在封闭的自动设备中操作的除外。