感官评价没有专门品评室，在会议室评行不行？

感官 · 发表于 2026-11-6 09:12

这次想跟大家聊一个很少有人提的问题：感官分析实验“在哪儿评”。

下午两点，会议室刚散会，桌上还留着半杯咖啡。窗户朝西，太阳斜着照进来。五六个人围着长桌坐下，样品摆开、编号朝上——这大概是不少中小企业的“品评室”。

GB/T 13868《感官分析建立感官分析实验室的一般导则》对实验室有明确要求：独立空间、温湿度可控、光照均匀、无异味、噪音低，有条件还要有独立隔间。标准写的是“应该是什么样”，但大部分企业面对的是“只能这样”。

既然要在会议室这样的地方做感官实验，大家在环境上做了哪些必要的控制？有没有踩过坑？比如在人员管理、光线、气味等方面。

欢迎跟帖聊聊。等大家的说法差不多了，小编再化身课代表，把内容整理出来分享给大家。

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