[求助] 请教一下关于罐头杀菌的问题

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zhangwei8880761

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发表于 2010-9-21 16:59 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：山东省

各位好，本人罐头行业新手，特请教一下罐头杀菌问题。
我公司生产水果罐头，由于品种较多，杀菌机就两台，所以经常出现两种规格产品使用同一台杀菌机的现象，操作工一般都是按照杀菌时间较长的品种来设定杀菌时间，这样就导致另外一个品种比工艺规定的杀菌时间长2—3分钟，请教一下这样做法对产品品质影响大不大？
谢谢

罐头杀菌, 请教

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