鱼糜

sn777 · 发表于 2010-4-8 16:39

是的，冷冻鱼糜只是加工制作鱼糜食品的原料，或者说它是半成品原料。利用冷冻鱼糜可以生产出很多速冻调理食品，比如鱼丸、模拟蟹肉等火锅食品。
冷冻鱼糜在-20度下可以保存一年。当然，如果在生产过程中有问题，它的冷冻变性也是比较快的，主要表现在保水性差（干耗）、弹性丧失（凝胶劣化）等

wangmeizi · 发表于 2012-4-5 11:02

介绍的很详细,谢谢

food86 · 发表于 2012-4-5 11:17

大-龙-虾发表于 2007-4-10 12:41
本人是鱼糜生产的专业管理和技术人员，可以给你一个简单的介绍：
在国内,冷冻鱼糜的年产量每年都在递增。截 ...

不知道在天津有鱼糜厂家或代理商没，找了好久都没有找到

ゞ東海漁夫★ · 发表于 2012-4-20 19:26

时间，温度，适时加盐··

chenxia2010 · 发表于 2014-8-20 11:38

冠亚牌鱼糜水分测定仪，可在10分钟内准确快速的检测出鱼糜的水份含量。http://www.gysfy.com/f91da3f03d28b96eb7a8aa410424cac9.html

vampire0532 · 发表于 2014-11-12 10:58

你做鱼糜我做山梨醇

秋之恋 · 发表于 2014-11-12 11:12

以前用过鱼糜，对储存温度要求很高

vampire0532 · 发表于 2014-11-12 11:14

大-龙-虾发表于 2007-4-10 12:41
本人是鱼糜生产的专业管理和技术人员，可以给你一个简单的介绍：
在国内,冷冻鱼糜的年产量每年都在递增。 ...

你好亲我加你了

城之恋 · 发表于 2016-1-13 11:36

很详细，增长知识了

mengzi996 · 发表于 2020-4-5 17:12

是否有鲅鱼的？

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