关于沙琪玛生产中在油脂中添加TBHQ的问题

李广敬

1. 沙琪玛在QS发证中属于糕点（油炸类）
2.GB/T 20977-2007糕点通则中，糕点分为热加工糕点（烘烤糕点、油炸糕点、 水蒸糕点、 熟粉糕点、其他类）、冷加工糕点
3.GB 2760-2011附录F1中07.0为焙烤食品，07.03为糕点，06.03.02.05为油炸面制品；正常理解沙琪玛是属于油炸面制品，对吧？
4.那么是否可以理解为QS发证和GB 2760-2011是用两种不同的食品分类方法？
5.GB 2760-2011关于TBHQ的使用：06.03.02.05 油炸面制品 最大使用量：0.2 g/Kg（以油脂中的含量计）；07.02糕点是不允许添加的
6.是否意味着沙琪玛在生产过程中，油脂中添加TBHQ时合法的？
7.或者说TBHQ可以在油脂中使用，最大使用量0.2g/Kg，所以在生产过程中加入油脂中使用是可以的？（如果产品不允许添加）
8.又或者说油脂厂加进去是可以的，到我们厂里再添加就是不可以的？（如果产品不允许添加）




后续：今天打电话给质监局，问沙琪玛在GB2760里参照什么食品类型，质监局说应该参照07.03糕点，但是因为有油炸的过程，所以如果在油里面添加了抗氧化剂，则抗氧化剂的判定按照油炸面制品来执行。所以说，沙琪玛既可以使用糕点类能用的添加剂，又可以使用油炸面制品能用的添加剂。不过GB2760是卫生部发布的。所以，仍然疑惑中。