求全量法测蛋白质含量的详细方法

win1669 · 发表于 2012-12-7 19:42

我是新手，以前没做个蛋白质测定，请大家多多帮忙；求全量法测蛋白质含量的详细方法，及计算方式，越详细越好，谢谢大家了

快乐活着sfz · 发表于 2012-12-7 21:34

就用凯氏定氮仪

似有若无 · 发表于 2012-12-7 21:52

GB/T14771—1993食品中蛋白质的测定方法中有常量法定氮详细操作，不过该标准已作废，被GB5009.5—2010代替，只保留微量定氮了。

lingfeng123 · 发表于 2012-12-7 22:18

看操作手册吧。。。

wrhhs · 发表于 2012-12-8 09:08

买台蛋白仪，做起来很方便

signal9863 · 发表于 2012-12-8 13:43

全量法？没听说也没做过，我们用凯氏定氮法

foodtalk · 发表于 2012-12-9 15:04

消化完后将所有的消化液注入500M蒸馏瓶,接通冷凝管蒸馏,最好是全玻璃的,试剂跟半微量应该一样,蒸馏的时间要长一些,不用半微量的反应室

uatil · 发表于 2012-12-13 17:16

有时间大家可以去看看

[求助] 求全量法测蛋白质含量的详细方法