[求助] 食品加工过程中所使用的“木瓜蛋白酶”需不需要在食品标签配料表中标示

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stypshb

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发表于 2014-6-4 10:06 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：广东省

各位食品伙伴们，在此请教一个问题，食品加工过程中所使用的“木瓜蛋白酶”需不需要在食品标签配料表中标示？

GB 2760
附录E 食品添加剂功能类别
E.11 酶制剂：由动物或植物的可食或非可食部分直接提取，或由传统或通过基因修饰的微生
物（包括但不限于细菌、放线菌、真菌菌种）发酵、提取制得，用于食品加工，具有特殊催
化功能的生物制品。

GB 2760
附录C
食品工业用加工助剂（以下简称“加工助剂”）使用规定

表C.3 食品用酶制剂及其来源名单
28 木瓜蛋白酶Papain 木瓜Carica papaya

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