[求助]黄酒的菌落总数检测的异常情况，急！

madboygril

[这个贴子最后由foodmate在 2005/08/12 09:57am 第 1 次编辑]

　　本企业是生产黄酒，在做黄酒的菌落总数时，发生一个问题：
酒液是密封，加热８５摄氏度，保温２５分钟，以前这样做下来，菌落总数在８个以内．
可这次的酒液，也是这样操作，平板上出现了异常现象：
我们做了三个不同品种的酒（都是同一天生产），按Ａ、Ｂ、Ｃ分类。
Ａ，平板清晰，菌落总数为８个以内，第一条生产线上生。
Ｂ、Ｃ两类是同一条生产线上生产，一个上午，另一个下午生产。平板上面被一层很稀、微带白色的东东覆盖，但在这层物质表面也可以看清别的菌落。
（注明：平板都是一样的、琼脂也是一样的、检验过程三批酒都是依次进行；后来我们在复检Ｂ、Ｃ两品种的酒，出现的情况还是一样的）
问题：
大家做食品菌落时，有没有碰到这样的情况：平板上被一层很稀薄、微带白色的东东覆盖，但在这层物质表面也可以看清别的菌落（看清的菌落个数好像也在８个以内，通常和平常做的情况差不多）？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？