凯氏定氮法的样品称量的问题

18105486367@163 · 发表于 2015-10-30 11:14

lrn 发表于 2015-10-30 11:02
氮换算为蛋白质的系数：一般食物6.25，乳制品6.38，面粉5.70，高粱6.24，花生5.46，米5.95，大豆极其制品 ...

做的虫草，蛋白质是27.4g/100g，你看我这样算对么，它的氮含量也就是27.4÷6.25等于4.384，这个4.384就是含氮量是4.384g/100g对吧？根据这个含氮量怎么算取样品量啊？

18105486367@163 · 发表于 2015-10-30 11:20

太阳像个大骚饼发表于 2015-10-30 11:11
只是一个大概范围，不一定一定要依照标准的称量走，主要根据产品种类不同做出相应的调整，蛋白含量高的产品 ...

明白了，大哥。十分感谢

rimansns · 发表于 2015-10-30 11:30

18105486367@163 发表于 2015-10-30 10:21
谢谢，你好，那问下，如果我的样品蛋白质含量是30g/100g，那我的样品量应该怎么算？您能详细的说说么？

换算系数是多少？你可以根据方法中的计算公式，反推称样量

18105486367@163 · 发表于 2015-10-30 11:32

rimansns 发表于 2015-10-30 11:30
换算系数是多少？你可以根据方法中的计算公式，反推称样量

谢谢，已经会了。谢谢

lrn · 发表于 2015-10-30 11:59

18105486367@163 发表于 2015-10-30 11:14
做的虫草，蛋白质是27.4g/100g，你看我这样算对么，它的氮含量也就是27.4÷6.25等于4.384，这个4.384就是 ...

算法对的。
氮含量即为43.84mg/g，要求是氮含量约30-40mg，那么称量量即为0.68-0.91g，你这个氮含量他也不是一成不变的，有一个大致范围就行，所以选择0.5-1g就挺好的。

lei420603 · 发表于 2015-10-30 16:45

哈哈，确实确实，这个凯氏定氮法的操作时间挺长的哟

lei420603 · 发表于 2015-10-30 16:45

哈哈，确实确实，这个凯氏定氮法的操作时间挺长的哟

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