凯氏定氮法的样品称量的问题

18105486367@163

在国标里面有这句话，一直没理解了，怎么理解这句话。“样品处理：精密称取0.2-2.0g固体样品或2-5g半固体样品或吸取10-20ml液体样品（约相当氮30-40mg）”。这个“（约相当氮30-40mg）”是不是指的液体样品还是指的全部的样品？要是指的全部样品是不是还要计算样品量？怎么算？

rimansns

指全部样品，最佳样品量是其中氮含量在30~40mg,需要根据样品情况确定称样量

18105486367@163

rimansns 发表于 2015-10-30 09:59
指全部样品，最佳样品量是其中氮含量在30~40mg,需要根据样品情况确定称样量

谢谢，你好，那问下，如果我的样品蛋白质含量是30g/100g，那我的样品量应该怎么算？您能详细的说说么？

zsq6704652

取0.1-0.15g即可

18105486367@163

zsq6704652 发表于 2015-10-30 10:26
取0.1-0.15g即可

为什么这样说呢？

lrn

根据蛋白质与氮的当量计算即可，大概的数据就行，只是确定一下称量范围

18105486367@163

lrn 发表于 2015-10-30 10:34
根据蛋白质与氮的当量计算即可，大概的数据就行，只是确定一下称量范围

如果我的样品蛋白质含量是30g/100g，那我的样品量应该怎么算？您能详细的说说么？谢谢

liaohongjian

全部样品啊 ，根据大致含氮量折算

18105486367@163

liaohongjian 发表于 2015-10-30 10:44
全部样品啊 ，根据大致含氮量折算

额，谢谢这个已经明了了。我想问下如果我的样品蛋白质含量是30g/100g，那我的样品量应该怎么算？您能详细的说说么

lrn

18105486367@163 发表于 2015-10-30 10:41
如果我的样品蛋白质含量是30g/100g，那我的样品量应该怎么算？您能详细的说说么？谢谢

氮换算为蛋白质的系数：一般食物6.25，乳制品6.38，面粉5.70，高粱6.24，花生5.46，米5.95，大豆极其制品5.71，肉及肉制品6.25，大麦、小米、燕麦、裸麦5.83，芝麻、向日葵5.30
蛋白质含量除以以上系数就是氮含量了，简单的很兄弟，看看你属于什么产品吧（不好分的一般选6.25）
你家的氮含量大约4.8g/100g，什么产品这个蛋白质含量真高

lrn

lrn 发表于 2015-10-30 11:02
氮换算为蛋白质的系数：一般食物6.25，乳制品6.38，面粉5.70，高粱6.24，花生5.46，米5.95，大豆极其制品 ...

你家产品大约取0.5-1g的样就可以了（48mg/g）

太阳像个大骚饼

只是一个大概范围，不一定一定要依照标准的称量走，主要根据产品种类不同做出相应的调整，蛋白含量高的产品，称量相对较少，反之亦然。像你说的，如果你的样品蛋白质含量是30g/100g，那么你应该用蛋白含量除以相应产品的氮换算蛋白质的系数，我们假定如果系数是6.25，那么该样品的氮含量就是4.8g/100g，即4800mg/100g，那么取样量应该是(30mg-40mg)/(0.625g-0.833g),即0.625g-0.833g