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食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品生产技术 › 有没有面包包装灭菌工艺或设备

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[求助] 有没有面包包装灭菌工艺或设备

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签到天数: 20 天

[LV.4]偶尔看看III

2 主题	30 帖子	71 积分

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发表于 2020-2-21 02:55 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：北京

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如题、、、、
求教各位大咖，想从事面包生产，做良心食品，不加防腐剂，不加反式脂肪，只是这样容易很快变质，有没有工艺能在产品包装后灭菌。。。。。。
谢谢！

包装, 灭菌, 有没有, 工艺, 面包

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[LV.Master]伴坛终老

5 主题	3335 帖子	6053 积分

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发表于 2020-2-21 08:20 | 显示全部楼层 |发表于：上海

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这东西正常不都一到三天的保质期吗？
你想保质多久呀

轻轻的我走了，正如我轻轻的来！

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爱荷花的芦苇

(蛋糕兴趣小组首席蛋糕师兼组长)

签到天数: 2294 天

[LV.Master]伴坛终老

328 主题	4万帖子	7万积分

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发表于 2020-2-21 08:21 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于：天津

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面包烤好了就已经灭菌了包装只是防护不要再次污染

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生活中有很多好的选择，但不必做出那些看起来最好的选择。选择让你开心的事情，那么它便会成为你最好的选择

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(大鼹鼠)

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[LV.Master]伴坛终老

15 主题	2957 帖子	8202 积分

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发表于 2020-2-21 09:26 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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可以充氮气，但是还是有厌氧菌，能够延长一定的时间吧。

那些读过的书，都会在未来铺就你脚下的路；学过的每一点知识，都会在某一天，以意想不到的方式回馈到你身上。那些夜以继日的奋斗，终将让你养成持续努力的习惯，成为你追求梦想的勇气和力量。

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(石竹)

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[LV.Master]伴坛终老

428 主题	47万帖子	73万积分

论坛长老

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发表于 2020-2-21 10:07 | 显示全部楼层 |发表于：山东省

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加防腐剂和反式脂肪酸就不是良心食品？

老老实实做人，踏踏实实做事。

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[LV.3]偶尔看看II

46 主题	1194 帖子	2209 积分

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发表于 2020-2-21 10:23 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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这问题太简单了，只要你有钱，上自动流水线就行了！

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(钱屠无限)

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[LV.Master]伴坛终老

746 主题	3万帖子	5万积分

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发表于 2020-2-21 11:11 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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XIACUNGAO 发表于 2020-2-21 10:23
这问题太简单了，只要你有钱，上自动流水线就行了！

说得对，这个完全只有上高端设备，
从遂道炉出来到内包装不用一个人，
并且使用万级的净化车间，
自动空间灭菌装置，
就是这样也不能完全保证。
去年朋友要搞日产20万只面包的车间，
对这个行业进行了了解，
对设备进行了考察。

老钱 17639603708

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(F18970016429)

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[LV.Master]伴坛终老

839 主题	4万帖子	8万积分

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发表于 2020-2-21 12:30 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于：江西省

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在国家食品规定的范围之内使用食品防腐剂就是良心食品。如果不加面包防腐保鲜剂，无菌包装跟不上，反而会造成更大的食品变质问题。对保护老百姓的健康没好处。

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(略懂烘焙)

该用户从未签到

9 主题	257 帖子	989 积分

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发表于 2020-2-21 15:26 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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你还需要交不少学费学习，除了现烤的面包，不论长短保质期，不加防腐剂不敢吃，因为在生产、包装、运输和储存过程中都会受到影响，
容易发生质量问题，净化车间和流水线自动化生产，可以保证产品的产量和质量稳定性

共同学习，一起成长

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陌上烟雨遥

该用户从未签到

25 主题	1万帖子	1万积分

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发表于 2020-2-21 17:40 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于：广东省

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充氮包装啊

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[LV.3]偶尔看看II

46 主题	1194 帖子	2209 积分

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发表于 2020-2-21 20:46 来自手机 | 显示全部楼层 |发表于：江苏省

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找我就行了！

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[LV.1]初来乍到

59 主题	1218 帖子	2290 积分

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发表于 2020-2-23 14:32 | 显示全部楼层 |发表于：黑龙江省

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包装要灭菌，生产环境洁净度要高！包材有条件的可酒精喷雾！

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