j请问哪位知道金枪鱼的加工情况

yinhai · 发表于 2007-6-29 10:08

比如：储藏条件
      解冻后温度不高于多少，时间不超过多少？
      什么前提下才能产组胺
      加工间及包装间的温度要控制在多少度？
   在哪能查到呢？
   十分感谢!!!!

liusanjun2002 · 发表于 2007-6-29 11:37

实在不好意思，我帮不了你，我以前学过的，但是毕业8年了，又没有从事这个行业的工作，全部还给老师了，不过我记得水产品加工的资料和教材上有。去查查吧。

yinhai · 发表于 2007-6-29 13:40

照样感谢！但是还是希望哪位知道能指点一下。

veonow · 发表于 2007-7-2 18:27

你是做块还是斜切片？

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