食品虫害新内容生化信息素捕杀装置的分析及解决方案

jxu2009

HACCP最新版之虫害防治部分新内容的

产品解决方案

篇一：HACCP体系企业良好规范要求-通用要求  

10、虫害防治

应建立、实施和保持虫害控制规程，以预防、监视和控制或消除场所发生虫害的风险。程序应包括以下内容：

制定和执行虫害控制措施，并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施，防止有害生物的藏匿或孳生或鼠类昆虫的侵入。如：

—去除潜在藏匿或孳生点；

—场所周围的景观设计应尽量减少吸引和藏匿有害生物；

—安装纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕；

—易孳生虫害的食品应离墙离地存放。

绘制虫害控制平面图，标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、生化信息素捕杀装置等放置的位置。

若发现有虫鼠害痕迹时，应追查来源，消除隐患。采用物理、化学或生物制剂进行处理时，不应影响食品安全和食品应有的品质，不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。

应保留虫害防治的记录。

如虫害控制采取外包方式，食品生产经营组织应对外包方进行监视。如有需要，确保外包方或其指定的虫害控制操作人员采取纠正措施（如消灭虫害、消除藏匿点或入侵路线）。

篇二：新增内容解析

新增的一个主要内容在于“生化信息素捕杀装置”，要求标明其位置。

1、什么是“生化信息素捕杀装置”？

答：生化信息素捕杀装置，又可以称作昆虫信息素诱捕器。是基于昆虫信息素原理的诱捕装置。

2、该装置应对什么害虫？

答：信息素装置应对的食品工厂的仓储害虫。相当于虫害管理增加了对仓储害虫的监控的新要求。

3、生化信息素捕杀装置的作用？

答：生化信息素捕杀装置，和捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯等都属于害虫的监测工具，并同时具有早期预警、早期防控的功能。它主要是监测工具，用来监测食品工厂内部是否有仓储害虫发生，以及测定发生的数量水平（虫口密度）。

4、生化信息素捕杀装置是一种产品？还是一类产品？

答：它是一类产品。在这个类别下，又分很多种类。昆虫的信息素具有种属特异性。比如具体到仓储害虫中的各常见种类，如印度谷蛾、烟草甲、赤拟谷盗、皮蠹等，都有各自对应的生化信息素，每一款产品针对特定的仓储害虫。同时，信息素的生产厂家目前已生产出来高度复配的信息素捕杀装置（或叫诱捕器）。比如美国TRECE公司就开发推出了分别针对飞蛾（擅飞行类仓储害虫）和甲虫的联合信息素诱捕器。飞蛾联合诱捕器可覆盖10多种常见的擅飞的仓储害虫；甲虫联合信息素诱捕器覆盖25种以上常见甲虫（爬虫）。

现在，大型工厂更偏向于直接使用联合诱捕器，减少总的信息素装置的数量，每个装置都是复配的可以针对一大类。

5、生化信息素捕杀装置的安装是否复杂？使用上有没有特别的要求？

答：商品生化信息素装置（或叫信息素诱捕器）是直接使用的（easy to use）的产品，任何人都可以很轻松使用，没有特殊的技能要求。

6、生化信息素捕杀装置是否含农药成分？

答：生化信息素装置的有效成分是化学分子成分，即昆虫的信息素，一般是性信息素（交配信号）和聚集信息素（取食或其它）。这些信息素是昆虫自身分泌的激素并发散在空气中，在自然界中大量存在。人工合成信息素成分制造成生化信息素捕杀装置。本类产品不含农药成分。按美国（该技术的原创地）和中国当前的法律，这类监测用的生化信息素捕杀装置不登记为农药。生产厂家在产品出厂时会提供COA文件，写明本类产品不含农药成分（使用时找厂家索取即可）。

7、在食品工厂如何设计完成一个完整的“生化信息素捕杀装置”应用方案？

答：首先明确生化信息素捕杀装置的功能是用于食品厂内仓储害虫的监测。是一种监测设施（工具）。和其它的害虫监测设施具有差不多的使用思路。

生化信息素捕杀装置的设置完整方案包括：

1）确定使用哪种或哪几种生化信息素捕杀装置

2）确定在哪些房间使用：重点是仓库、车间。理论上全厂所有室内区域都要使用。

3）确定监测点：根据工厂各房间的实际情况，选定更有价值的监测点。

4）每个监测点，使用一种或多种生化信息素捕杀装置。推荐的是每个监测点设两种信息素装置。1种是飞蛾类联合信息素诱捕器，1种是甲虫联合信息素诱捕器。可基本覆盖工厂里所有可能发生的仓储害虫。其中飞蛾联合信息素诱捕器悬挂在离地1.5米的墙壁上（或柱子壁面、设备的背面等）；甲虫联合信息素诱捕器平方在地面上。两种分别在上面和地面，互相间没有干扰。

5）每个生化信息素捕杀装置的覆盖范围100-300平方米（可以不考虑房间高度，通常高度小于3米），彼此之间间隔9-30米都可以接受。尽量铺满所有室内区域。

6）企业可根据自身对质量要求的度来决定是采取更严密，还是更宽松的安放密度。最粗放的是只在重点房间设1-2个监测点（无论是否大于300平方米）。但是，严格按间隔10-15米设置一个监测点使用生化信息素捕杀装置将带来卓越的仓储害虫早期监测、预警的效果。

7）生化信息素装置整体属于耗材类，4-6周后更换新的。

8）每周查看一次，高峰时每天查看一次。并记录在专门的记录表格上。推荐每个诱捕器旁边都挂一个专门的表格（A4纸打印出来）。

9）对数据进行及时分析，制作仓储害虫的发生趋势图，做风险评估，等。

10）绘制生化信息素捕杀装置在各房间的分布图。可参照粘鼠板、灭蝇灯同方法办理。

综合以上，就构成了一个完整的食品工厂生化信息素捕杀装置完整方案。

请保存所有原始数据，分析数据，平面分布图，以及信息素本身的文件等资料。便于通过各种认证。

本方案执行到位，可满足AIB、BRC、HACCP等认证（虫害控制之生化信息素捕杀装置）要求。帮助企业在做这些认证中获得更高的分数。

鉴于生化信息素捕杀装置尚处于初级普及阶段，先掌握并实施良好的食品工厂、品牌将可能获得显著的质量优势、宣传优势等。