平酸菌污染的饮料，糖度降低能到什么程度

沮漳河畔钓鱼郎

有没有大佬研究过受到平酸菌污染的饮料，一段时间后的糖度变化。
我这里有个例子，某谷物饮料（QB/T4221的）杀菌正常的产品，糖度测得5.3%（折光仪测的），pH7.05左右，近一个月后发现有少量（比例大约1%，零星出现）折光降低至3.6%，pH5.8左右，完全密闭的产品，感官上就是颜色变浅，再就是淅水，明显的可以看到产品中段直接有一截是水，不产气胀瓶，品尝有酸味（甚至有一个pH6.0的样品，没有酸味和异味，但菌检确认是长菌了），也没有苦、臭等异味，菌检发现有很细小（直径0.5mm-0.8mm）的透明菌落，很容易判定为没长，数量是多不可记，初步判断是平酸菌污染，但是这个糖度降低了这么多，我觉得有点不可思议，生产上面直接说就是杀菌不彻底，我自己更倾向于是进水了，然后进的水里面是染菌了的，杀菌强度不够，现在谁也说服不了谁。现在问题就是，这个糖度降低的幅度，5.3%降低到3.6%，接近30%的降幅，是正常平酸菌染菌能造成的么?