关于咸鸭蛋中鸭蛋添加量问题，希望大佬解答

agdwyz

最近在根据新版7718要求设计新标签。需要在配料表中标注鸭蛋添加量，应该如何计算？鸭蛋腌制比例：鸭蛋：水：盐=6:3:1
1、按照添加量计算：鸭蛋添加量=6/10=60%
2、按照腌制后腌蛋重量计算，6000kg鸭蛋腌制后是6100kg，6000/6100=98.3%

现在机构认为应该按照第一种方式计算，但我认为在生产过程水只是介质，就像是黄泥腌制，我们也不能把黄泥用量计算吧。