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食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品生产技术 › 50%油脂和 50%水可以乳化吗？

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[求助] 50%油脂和 50%水可以乳化吗？

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[LV.3]偶尔看看II

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发表于 2026-9-28 16:31 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：美国

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试过玉米淀粉勾芡，烧开一会儿就油水分离了，还试过食品级司盘乳化剂，乳化效果非常好，但严重影响口味，大佬们给指导指导应该怎么做可以吗？

乳化, 指导, 油水分离, 油水, 油脂

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