【2026每日学习打卡】第248期（20261113）

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【2026每日学习打卡】第248期（20261113）




1、根据GB 14881-2025第7.1.2条，下列哪项行为是被明确禁止的？
A. 使用符合食品安全标准的食品原料
B. 使用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质
C. 对食品原料进行感官检查
D. 查验供货者的资质及产品合格证明文件


2、根据GB 14881-2025第7.2.3条，加工前发现食品原料腐败变质、霉变以及食品安全项目指标异常的，应如何处理？
A. 经消毒后可使用
B. 经检验合格后可使用
C. 不得使用
D. 降级使用


3、根据GB 14881-2025第7.3.2条，食品添加剂应如何贮存？
A. 与食品原料混合存放
B. 按标示的贮存条件贮存，并应专库或专区存放，采用专用登记册记录进货和使用情况
C. 放置在常温下即可
D. 与清洁剂放在一起


4、根据GB 14881-2025第7.5.1条，用于食品的压缩空气或其他气体应如何处理？
A. 可直接使用
B. 应根据气体来源、产品特性和工艺要求采取如除油、除水、除尘等净化处理，必要时除菌过滤
C. 只需过滤即可
D. 无需特殊处理


5、根据GB 14881-2025第8.1.1.1条，清洁消毒制度应根据什么特点制定？
A. 企业规模
B. 原料、产品和工艺的特点
C. 产品价格
D. 销售渠道