酸奶微生物检验的问题

wlm12345 · 发表于 2009-5-14 00:46

酸奶做细菌总数时候我们采用的是顷注法，那我们在做的时候要用到酒精灯么?
还有就是培养基灭好后放在冰箱里面就能保证一直是无菌的么，最多能放多长时间？
我们经常遇到就是我们取的在线的样做细菌没有超标，我们的保温样超标了，但是同一时间的令一样就是不超，这是什么原因啦！
谢谢

就是酸饮料

[ 本帖最后由 wlm12345 于 2009-5-14 14:04 编辑 ]

首席大弟子 · 发表于 2009-5-14 07:48

酸奶营养太好拉

00614 · 发表于 2009-5-14 10:10

酸奶要做细菌总数吗？

清风月 · 发表于 2009-5-18 19:41

酸奶标准里好像不用做细菌总数吧，要做大肠菌群的。

nathaniel · 发表于 2009-5-18 20:46

酸奶要做细菌总数吗？。。。。。。

JulyJoe · 发表于 2009-5-18 20:54

平板如果用报纸或者袋子包好的话，在冰箱里放不要超过一个月
一般两周内用完比较好~

sunjiao123yuan · 发表于 2009-5-18 20:56

我以前呆的企业也是向上面那个人说的。在生产线上取样的不超标。但是放一段时间就超标了。你可以在生产过程中取样。不要拿前样。后样的产品送去检验。而且还是超标的话。你可以拿那个产品在热水里煮一下。在去送到成品微生物化验室在去检验。应该就没有问题了。

qnqs1231 · 发表于 2009-5-19 15:30

乳酸不用做菌落总数的呀

abc147741 · 发表于 2009-5-19 15:52

楼主说的是酸奶饮料，当然要做细菌总数的，做检验的时候酒精灯是要用到的，至于培养基放在冰箱中最好不要超过两周，每次用之前要重新杀一下菌（煮开后冷却到所需温度）。你们的产品是常保还是短保的。在线检测的合格，保存样有的超标有的不超标，你验证操作方法没有问题了吗，是同时同一个人做的吗?你们单位的微生物检验室是多少级别的，有没有污染的可能？还有细菌的分布也不是绝对均匀的。

dave830715 · 发表于 2009-5-19 16:17

看看国标不久知道要做哪些指标了吗？

wu2009hn · 发表于 2009-5-19 17:34

牛奶是细菌总数的最爱！做微生物实验一定要用酒精灯。我个人认为培养基灭菌后最好不要超过一周。

caoyi0810 · 发表于 2009-5-20 10:03

原帖由 abc147741 于 2009-5-19 15:52 发表
楼主说的是酸奶饮料，当然要做细菌总数的，做检验的时候酒精灯是要用到的，至于培养基放在冰箱中最好不要超过两周，每次用之前要重新杀一下菌（煮开后冷却到所需温度）。你们的产品是常保还是短保的。在线检测的合格 ...

培养基用之前重新杀菌？
不是说培养基不能二次灭菌么。。说是会破坏营养成分的么。。
而且如果光是煮开后冷却。。也不一定能达到灭菌的效果啊。。

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