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食品论坛»论坛 › ≡食品工程技术区≡ › 食品生产技术 › 请问为什么肉制品都要控制在低温下操作??

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[求助] 请问为什么肉制品都要控制在低温下操作??

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发表于 2009-9-11 15:50 | 显示全部楼层 |阅读模式 |阅读模式 |发表于：广东省

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看过行家们有关肉制品的工艺流程都提到过低温操作,比如肉丸腌制
谢谢行家们的指点

低温, 肉制品

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