食品生产加工企业现场检查表

FJ奇客食品

企业名称：
辖区质监局：

本表分值：30分，现场检查得分：
分

序号	类别	检查项目	检查内容	分值	检查结果	得分
1	厂区 环境	厂区环境	厂区周边无有害气体、烟尘及其它扩散性污染源	1
2			生产区、生活区有效隔离	1
3		厂区卫生	厂区内环境清洁、平整，排水通畅	1
4			厂区内无饲养家畜、家禽或宠物	1
5			垃圾密闭存放，无滋生蚊蝇现象	1
6	仓储环节	库房设施	原料、成品仓库清洁卫生,地面无残渣污水	1
7			温度、湿度符合原辅材料及成品的存放要求	1
8			仓库封闭并通风，能有效阻隔虫、蝇、鼠进入	1
9		原辅材料及成品管理	原料及成品离墙、离地、分区堆放，且标识标签清楚	1
10			开封后的原辅料采取防护措施	1
11			不存放有毒有害或与生产无关的物质	2
12	生产环节	卫生防护	车间入口有更衣室、洗手、消毒设施，地面有消毒池，且正常运行	1
13			防虫、防蝇、防鼠、防尘及采光、照明设施等满足生产要求	1
14			车间整洁卫生，无污水、异味，墙壁无霉斑	1
15		生产布局	车间温度、湿度、洁净度满足生产要求	1
16			生产工艺布局合理，车间各区使用功能明确，生、熟分离，不产生交叉污染	2
17		生产管理	生产所需的原辅材料从物料口进出，堆放整齐	1
18			生产过程中产生的各种有害物质、废弃物合理处置	1
19			加工过程、方法和工艺符合安全要求，不存在生物、化学或物理污染隐患	1
20			临时周转物质、半成品堆放整齐，标识清楚	1
21			使用的水、洗涤剂、消毒剂符合相关标准并安全、无害	1
22		人员管理	员工穿戴有工作衣、帽，个人健康、卫生防护符合要求	1
23			生产过程规范，不同洁净区的人员无串岗	1
24			没有发现踩踏地面堆放的原辅材料及其他不卫生行为	1
25		设备管理	直接接触食品的设备、工具用食品级材料制成	1
26			裸露食品上方的照明设备有防护设施	1
27			生产设备及工器具清洁，无污垢、污渍。	1
28	添加环节	使用管理	有专用配料间、专人管理、专用称量器具，分架、分区堆放	1
29			使用非食品原料或不明物质生产食品	否决项
30	其他		生产假冒产品	否决项
31	产品质量抽查结果		按照产品不合格性质（产品抽查规范界定）相应予以扣分，轻微不合格的，一次扣5分；一般不合格的，一次扣10分；严重不合格的，实行一票否决，该企业不得分。（检查本年度的抽检报告，当年前三季度以及上一年第四季度为一个年度）
备注：否决项不符合的，该企业现场检查不得分 。